餐厨垃圾，俗称泔水，是居民在生活消费过程中形成的生活废物，极易腐烂变质。你或许也看到过工人从饭店厨房抬出一桶桶油腻的泔水，在路上遇到过收泔水的小货车，不仅是气味难闻，而且容易传播细菌和病毒。

早在几年前，白杨街道就试点进行了餐厨垃圾减量处理。比如：街道平均每天产生250公斤餐厨废弃物，这些餐厨废弃物经过分类、粉碎、固液分离，最后剩下的百分之十变成了有机原料。这些有机原料委托有资质的公司进行回收，从而防止餐厨废弃物流入市场而危害到人体健康，传播疾病，污染环境，影响市容。

从今年4月1日开始，杭州市垃圾分类不再只针对小区内的生活垃圾，餐饮企业产生的餐厨废弃物也将按照生活垃圾“三化四分”要求，实行分类收运、分类处置，《杭州市餐厨废弃物管理办法》正式实施。

开发区向机关事业单位、学校、企业、餐饮、饭店、宾馆等餐厨废弃物产生单位印发了《餐厨废弃物规范收运处置告知书》，要求开发区各餐厨废弃物产生单位做好餐厨废弃物的规范收运和处置工作。

按照《办法》的要求，餐厨废弃物处理实行分级负责、统一收运、集中处置与分散处理相结合的管理原则，餐厨废弃物产生单位应当与取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位签订收集运输协议，将餐厨废弃物交付给有资质的单位收运，不得混入其他垃圾投放。6月底前，必须将本单位餐厨废弃物收集、运输、处置的委托协议复印件报送开发区城市管理办公室备案。发现违规把餐厨废弃物混入其他垃圾中投放，一旦被查实将被处以最高5万元的罚款。

餐厨废弃物产生单位不得将餐厨废弃物交给未取得城市生活垃圾经营性收集运输许可的单位或个人收集运输，收集单位需在收集当日将餐厨废弃物运送至处置场所，一旦违规将被处以1000元以上3万元以下罚款。

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